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    3月17日，一位茶農在采摘龍井新茶。當日，西湖龍井茶生產基地之一的梅家塢開始較大規(guī)模采摘西湖龍井新茶。據當地茶農介紹，梅家塢是西湖龍井茶采摘較早的區(qū)域，新鮮葉片經過炒制加工后就可以上市，這也意味著品質最好的西湖龍井新茶“明前茶”將開始進入市場。

  “５０克現炒金牌茶王茶，４．２萬元；５０克現炒銀牌茶王茶，２．６萬元?！保吃拢玻慈眨诤贾菸髯雍系凝垑]，十位“炒茶王”現場手工炒制的西湖龍井“土茶”，得到一些慕名而來的外地茶商出乎意料的響應。

    在少量具有象征意義的“土茶”競拍后，大部分當天現炒的茶葉被茶商們以每斤２０００元左右的價格帶到全國各地。來自河北邯鄲的楊良標告訴記者，他們最看重的是西湖龍井茶的品質，“不求最早，但求最好”。

    他說的“早”不是指“土茶”，而他說的“好”則是指“土茶”。

    “土茶”沒有新品種有“錢”景

    西湖龍井茶位居我國十大名茶之列，因產于西湖附近的“龍井村”而得名。它以色綠、香郁、味甘、形美“四絕”，聞名于世。西湖龍井茶的采制已有１２００多年的歷史。

    葛頌德，杭州龍都茶業(yè)有限公司的總經理，土生土長在西子湖畔的龍塢。經營老茶樹上產的“土茶”多年的他越來越感覺到，生意難做了?！埃吃拢保谷?，我在龍塢區(qū)域跑了一天，家家戶戶搜集了個遍，所有鮮茶葉才九斤六兩?！钡鞘袌錾虾芏鄻酥玻埃埃鼓辍懊髑拔骱埦钡男虏枰呀洿笈哌M了消費者的家中，大街小巷的龍井茶上市的廣告也鋪天蓋地呈現在人們視線中。

    “這些西湖龍井茶是龍井４３（中國農業(yè)科學院茶葉研究所育成的新品種，１９８７年審定為國家品種），它與具有１２００多年采制歷史的老茶樹相比，一個突出的特點就是‘早’，比老茶樹采摘要早１５天至３０天，而且產量高?！庇脟也枞~質量監(jiān)督檢驗中心高級工程師、國家一級評茶師沈紅的話說，就是“老茶樹還在睡覺的時候，龍井４３已經開采了?！?

    沈紅明確告訴記者，通過有性繁殖１２００多年延續(xù)下來的老茶樹上產的“土茶”香氣清高鮮爽、滋味甘醇，其沁人肺腑的品質是龍井４３所沒有的。但是“早采三天是個寶，遲采三天是個草。”沈紅形象地比喻了老茶樹“還在睡覺”在市場上的體現。明前春茶一日一價、越早越值錢，早采摘的龍井４３顯然更受茶農們歡迎。

    老茶樹的面積有逐漸萎縮趨勢

    沈紅表示，西湖龍井“土茶”很久以前就和茅臺酒、中華煙齊名，湯色嫩綠清澈明亮，香氣濃郁。“‘土茶’喝起來的感覺就是香醇，跟龍井４３不是一個檔次上的！”家住杭州市上城區(qū)的老杭州人施先生如是說。

    的確，擺在記者面前的兩杯西湖龍井茶，輕輕一聞，就能辨別出哪個是“土茶”，那個是龍井４３?？墒侨缃?，這位老杭州人倍加推崇的“土茶”不僅在開采時間上被新品種搶了風頭，而且自身的種植面積也正在相對萎縮。

    為了保護西湖龍井，國家有關部門于２００１年實施了原產地保護政策，杭州市**根據西湖龍井的實際產生范圍劃定了１６８平方公里的保護區(qū)域。葛頌德介紹說，２０００年前，他所在的龍塢，茶園法定畝數是８０００畝，為“正宗西湖龍井茶（即老茶樹）”，占整個原產地老茶樹總量的７０％。

    但是近年來，為追求上市早，賣個好價錢，葛頌德親眼看到龍塢的一些地方“相繼挖掉了老茶樹８００多畝，種上了龍井４３”。由于“開發(fā)出了效益，有點地方還相繼種上了烏牛早、１０８、１１７等品種，共有將近１３３０畝?！倍谖骱埦a區(qū)的其他地方，“換種”的行動已經屢見不鮮。

    顯然，感到痛心的不僅是葛頌德?！澳切┎柁r，只看見眼前利益！”杭州西湖景區(qū)茅家埠村的鷗振民在接受媒體采訪時憤憤地說，“我常常勸他們，三十年河東三十年河西。說不定等你把老茶樹拔光了，城里人就要像找土雞一樣找‘土茶’喝了。”

    據當地媒體報道，近３年來在西湖景區(qū)內，更新的茶園里９０％以上都栽種了龍井茶的新品種。

    保護老茶樹，就是保護國寶

    正如鷗振民所言，在２４日的西湖龍井“土茶”開茶現場參加競拍的楊良標就告訴記者，他來杭州之前，“很多往來多年的大客戶千叮嚀萬囑咐，只要是原產地的正宗西湖龍井‘土茶’，開茶當天競拍哪怕是１０萬元一兩也要帶回去，這就是老茶樹的魅力?！?

    １２００多年養(yǎng)成的獨特魅力，很多西湖龍井產區(qū)的茶農也感覺到了?！拔壹依淆埦粨Q的！”滿覺隴村的一位村民說，客人出價不低，唯一的要求就是保證品質?！罢嬲闷凡瑁蜁缘谩敛琛膬r值，它的香氣、味道，那是沒得比。”記者走訪時還發(fā)現，一些茶農家里都留著一些老茶樹產茶留給自家喝。

    “龍井茶之所以能成名并發(fā)揚光大，一則是老龍井茶品質好，二則離不開龍井茶本身的歷史文化淵源。所以龍井茶不僅僅是茶的價值，也是一種文化藝術的價值。因此，發(fā)展新品種不能建立在犧牲老品牌的基礎上?！闭憬∩缈圃荷鐣W所的楊研究員說。

    一直從事茶葉加工、茶葉品質特征與品質控制研究的浙江大學茶學系教授龔淑英在一次參加“西湖龍井茶保護與發(fā)展”高級論壇上表示，西湖龍井經過千百年的培育，已經形成一個不可替代的地方品種。沈紅認為，老茶樹具有抗寒性強、芽壯、葉色淡綠等的特點，這是炒制出葉色翠綠透嫩黃、香氣馥郁的西湖龍井的原料基礎。

    當然，也有一些人有不同的思考?！笆挛锏姆睒s和消亡都有它們自身的規(guī)律，龍井４３種植面積擴大了，說明它擁有更好的性價比?！焙贾菔形骱^(qū)某街道的一位分管農業(yè)的副主任說。