酒店裝修改造需要什么樣的設(shè)計師
發(fā)布時間：2010-11-05
作者：ccy
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概要：
眾所周知，設(shè)計是裝修改造工程能否成功的關(guān)鍵。設(shè)計是龍頭，施工只是體現(xiàn)設(shè)計意圖的必要手段。正如沒有一個好劇本，演員演技再高也演不出好電影一樣，一項成功的裝修改造工程，設(shè)計師必須是從整體規(guī)劃布局、主材飾品的選配一直到籌備開業(yè)貫穿始終。那么，什么樣的設(shè)計師才能完成酒店裝修改造這項艱巨而復(fù)雜的任務(wù)呢。
眾所周知，設(shè)計是裝修改造工程能否成功的關(guān)鍵。設(shè)計是龍頭，施工只是體現(xiàn)設(shè)計意圖的必要手段。正如沒有一個好劇本，演員演技再高也演不出好電影一樣，一項成功的裝修改造工程，設(shè)計師必須是從整體規(guī)劃布局、主材飾品的選配一直到籌備開業(yè)貫穿始終。那么，什么樣的設(shè)計師才能完成酒店裝修改造這項艱巨而復(fù)雜的任務(wù)呢？
1、有強烈市場意識的設(shè)計師設(shè)計師
應(yīng)明確設(shè)計目的不僅僅是為了好看，更要滿足實用功能。即怎樣幫助甲方賺錢，怎樣設(shè)計，通過設(shè)計使改造后的酒店得以拼搶客源，提高酒店的市場占有率。因此，設(shè)計師必須熟悉掌握酒店營銷戰(zhàn)略、研究競爭對手，把有限的改造資金用在刀刃上。如果設(shè)計師不懂酒店營銷系統(tǒng)，即使酒店管理者們有著較好的改造思路，設(shè)計師也難以真正理解并表達出甲方的意圖。酒店管理者們與這樣的設(shè)計師溝通感覺格外費勁。
以餐廳包房的設(shè)計為例，不懂酒店營銷的設(shè)計師往往只關(guān)心材質(zhì)、顏色、整體效果是否好看；而優(yōu)秀的設(shè)計師卻更關(guān)心通過改造，就餐價格的標(biāo)準(zhǔn)能否提高。因此，他在設(shè)計前會認真思考一系列問題：誰是潛在客源？它們的生理心理需要是什么？客人消費的心理價位承受能力有多高？然后按照已鎖定的目標(biāo)客戶群來確定設(shè)計的主題風(fēng)格、文化定位，進而確定包房的投資預(yù)算，并將設(shè)計的工程造價限制在投資總額中。
“福思特”設(shè)計師王凡先生設(shè)計的濟南舜耕山莊二樓餐飲區(qū)，312號豪華包房經(jīng)過充分市場調(diào)研分析，將該包房的餐標(biāo)設(shè)計為起價4000元/餐。根據(jù)能承受此餐標(biāo)價位客人的身份、職業(yè)特點，選擇現(xiàn)代中式的設(shè)計風(fēng)格。天花采用黑檀木仿古梅花瓣造型，吊頂中心選用多層飛碟型水晶吊燈，雍榮華貴，包房內(nèi)單設(shè)洗手間、衣柜，使該包廂高檔客人地位上有高于一般客人的貴賓感受。備餐間的設(shè)置既便于傳菜，又保護了客人的隱私權(quán)。甲骨文玻璃推拉門衣柜為客人提供存放衣物、提包之便利。在色彩的運用上選擇大面積淺色倍感明快，并以深色木雕花勾勒線條，既表現(xiàn)了典型中式風(fēng)格，又散發(fā)出濃郁的現(xiàn)代氣息。
餐飲講究色、香、味、形、器，因王凡先生懂酒店營銷，而他想到要想提高餐標(biāo)，就應(yīng)用燈光設(shè)計來給菜品化妝。因此在餐桌正上方的圓吊頂周圍設(shè)計了四盞高度暖光聚光燈，用目的性照明方法，燈光直射菜品，使各種菜品色彩斑斕，大幅度的提高菜品價值。改造竣工開業(yè)后，該包房客人爭相預(yù)訂，每天餐標(biāo)竟高達近萬元。
2、有省錢高的設(shè)計師
在裝修改造過程中，很多酒店管理者易忽略一個重要問題，就是工程造價在很大程度上取決于設(shè)計?；鞠嗤男Ч麢n次，因設(shè)計師選材用料及藝術(shù)處理手法的不同，工程造價有很大差異。因此，工程造價主要包括裝飾公司的工費、料費、管理費和利潤，而經(jīng)過激烈的市場競爭，工費、管理費和利潤幾項內(nèi)容大家相差無幾，影響工程造價的主要因素就變?yōu)樵O(shè)計師的選材用料。所以優(yōu)秀的設(shè)計師不依賴堆砌高檔材料來表達自己的設(shè)計效果，而是處處替甲方著想，通過對材料的高超處理手法，選用某些替代材料，既為甲方省錢，又創(chuàng)造出人意料的裝飾效果。
“福思特”的設(shè)計師崔有光先生設(shè)計的一間零點餐廳，沖門廳的整個主墻面本來可用高檔大理石或文化石作藝術(shù)造型處理。那樣設(shè)計雖然省力，但甲方的裝飾費就上升了。一是每平米需要600元以上，工程成本大幅升高，該墻面僅此一項需36000元；二是文化石、大理石呆板缺乏新意，人為痕跡濃。崔先生苦思冥想，忽然靈機一動，想到距該酒店十公里處有座小山，山上有褐黃色火山巖。他親自采集，每片造型，利用巖石凹凸不平，周邊不規(guī)則變化的自然機理，直接貼在墻上，既突出了大自然的真實美感，又大幅度降低了成本。野山巖石不需分文，只需支付二百元的運輸、裝卸費。你算算省了多少錢？因此最好的設(shè)計應(yīng)是最省錢的設(shè)計。一個好的設(shè)計師必須有為甲方省錢的高招。
